Le poisson fumé de Maliba aquaculture est produit dans les meilleurs conditions hygiéniques ; les poissons sont capturés et neutralisés, nettoyé et éviscérer pour ensuite être mis dans un système d’égouttage pour être à l’ abri des mouches et de la poussière.
Après la phase d’égouttage, les poissons sont introduits dans le fumoir a gaz pour la transformation en poisson fumé, après 3h le produit est fini est obtenu pour le packaging avant la vente.
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